20 agosto, 2019

Envasado al vacío

Grandes ventajas El envasado al vacío ofrece muchísimas ventajas, algunas de las cuales os describimos en este post: Las carnes en general y los pescados, conservan sus propiedades, su textura, su dureza, su sabor y su frescura. La conservación es muy estable y los compuestos volátiles permanecen dentro del envase. En el caso particular de la carne roja, al faltar el oxígeno su color se oscurece debido a una reacción por la falta de oxígeno y a veces da la impresión de que está en mal estado. Nada más lejos de la realidad ya que al abrir el paquete y entrar en contacto de nuevo con el aire, ésta recuperará su color normal. Máxima seguridad en los alimentos Al no haber contacto con el hielo, […]
28 junio, 2019

¡En Nova Gamma, más sano, es mejor!

Cada vez son más los que empiezan hacer una dieta saludable, un estilo de vida que actualmente está en auge entre la sociedad. Las dietas “healthy” están de moda y además aporta grandes beneficios al cuerpo humano, ayudándolo a protegerte de enfermedades cardiovasculares, te ayuda a tener un equilibrio de tu cuerpo y te sentirás mejor. Observando la necesidad que hay, Nova Gamma ofrece una amplia cartera de productos con opciones vegetarianas y vegan friendly. Da el salto al fenómeno “healthy” a vuestro establecimiento. Nova Gamma te ofrece elaboraciones perfectas con los mejores ingredientes: hummus de garbanzos y pipas, crema de calabaza, naranja y jengibre, sardinas ahumadas, cous cous de bulgur con verduras y garbanzos, temporada de verduras con tofu, alga arame y almendras, calamar […]
31 mayo, 2019

Novagamma es parte esencial de tu cocina

Se aproxima el buen tiempo y en consecuencia la demanda de tu punto de venta. Es por ello, que en estas fechas es realmente complicado encontrar personal para poder ser eficiente en la cocina. La alta demanda de profesionales de la hostelería (cocineros, pinches, camareros…) en la campaña de verano es cada año más preocupante. Por eso, la eficiencia en tu cocina, la rapidez en la elaboración de los platos y la facilidad de almacenaje de los productos son esenciales porque repercuten en la agilidad y calidad de tu servicio y eso directamente en la imagen de tu establecimiento que perciben tus clientes. En definitiva, en la rentabilidad de tu negocio. Nova Gamma = 5ª Gamma para restauración es el mejor aliado que tienes para […]
16 mayo, 2019

BASE PARA TAPA: CHORICITOS A LA SIDRA

Tal y como te comentamos, con Nova Gamma vas a revolucionar tu cocina. Una de nuestras preparaciones que te van a ayudar a crear infinidad de tapas es nuestros Choricitos a la Sidra. Combinándolo con diferentes ingredientes puedes realizar una gran diversidad de platos gracias a la base que proporciona Nova Gamma. Ahora te presentamos dos maneras de preparar los Choricitos a la sidra. Primer modo de preparación: Envolver los choricitos en pasta brick con forma de ravioli Cerrar con la ayuda de un palillo y hornear o freír hasta que queden crujientes. Pincharlos con brocheta de bambú y colocarlos en un bol pequeño. Salsear por encima con la salsa. Toque final: Decorar con cebollino o perifollo fresco. Segundo modo de preparación: Cortar una rodaja […]
25 abril, 2019

TAPA: Cous cous con una ensalada tibia con tartar de sardina ahumada

Tal y como te comentamos, con Nova Gamma vas a revolucionar tu cocina. Una de nuestras preparaciones que te van a ayudar a crear infinidad de tapas es nuestro Cous Cous de Bulgur con verduras y garbanzos, un plato vegan friendly muy versátil. Combinándolo con diferentes ingredientes puedes realizar elaboraciones como esta ensalada tibia con Cous Cous y tartar de sardina ahumada. Modo de preparación: Colocar en un molde, el cous cous de verduras con la ayuda de una cuchara. Cortar los lomos de sardina ahumada en daditos y colocar encima. Aliñar en un bol los brotes de lechugas con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, sal y pimienta. Colocar con volumen encima del tartar de sardina ahumada. Toque final: Acabar con un poco […]
17 abril, 2019

Tapas, el límite es tu imaginación

Con Nova Gamma, vas a revolucionar tu cocina empleando nuestros ingredientes base para tapas. Tenemos a tu disposición preparados e ingredientes base para preparar las tapas más espectaculares que puedas pensar. De forma fácil, rápida y usando muy poco espacio de cocina. Es sin duda la solución para tu establecimiento más rentable del mercado y que ofrece unos resultados de restaurante de alto nivel. Combinando nuestras referencias con tus propios ingredientes, las posibilidades son infinitas. Fíjate en estos simples ejemplos: 1. Cous cous con una ensalada tibia con tartar de sardina ahumada. 2. Hummus en un vaso de zurito con berenjena asada, anchoa y cebollino. 3. Ensaladilla rusa en pincho de pan tostado, salmón ahumado, guindilla encurtida, volován relleno de piquillo, huevo duro y perifollo. […]
1 abril, 2019

Catas para profesionales

¿La cocina de tu restaurante es pequeña? ¿No tienes tiempo para elaborar los platos más laboriosos? ¿Quieres aumentar la rentabilidad de tu negocio? En Nova Gamma somos especialistas en elaborar platos, bases y preparados que aumentarán tu rentabilidad si no dispones de espacio suficiente para cocinar. Si eres profesional, no tienes nada que perder. Llámanos y vendremos a tu establecimiento o te invitaremos a Nova Gamma, como tu prefieras, para hacerte, sólo para ti, en privado, un showroom con nuestros productos orientados al restaurantes y cáterings. Verás en directo, en una cata, como tu cocina puede ser mucho más sabrosa, más rápida, más diversa y sobretodo mucho más rentable. A continuación os mostramos una degustación en la que los asistentes probaron un salteado de setas […]
6 abril, 2018

Sándwich de RoastBeef

Hoy vamos a preparar un delicioso manjar, Un Sándwich de RoastBeef de Nova Gamma con una receta muy simple y que te llevara muy poco tiempo de preparación. INGREDIENTES 60 gr de virutas finas de roastbeef novagamma 20gr de salsa de roastbeef novagamma 2 rebanadas de pan de molde 4 cucharadas de mayonesa Brotes frescos 15 gr de cebolla confitada   MODO DE EMPLEO Para la salsa, mezclaremos la mayonesa con la salsa del roastbeef y la reservamos. Colocamos la cebolla confitada encima de la rebanada de pan de molde , encima las virutas finas de roastbeef que habremos cortado anteriormente, a continuación la salsa que teníamos reservada y encima los brotes frescos. Calentamos una sartén antiadherente con una nuez de mantequilla y cuando esté […]