Hoy te vamos a proponer una facilísima receta de ceviche de corvina hecha con la ayuda de nuestro ceviche de corvina.
Este gran plato tradicional muy extendido en varios países latinoamericanos se basa principalmente en trozos de marisco o pescado crudo que es macerado en zumo de cítricos o vinagre que acaba “cocinando” el pescado o marisco. Se suele acompañar con otros ingredientes como el aguacate, el cilantro, cebolla, tomate, etc.
INGREDIENTES
- Dados de corvina y zumo de limón con guindilla roja thai Nova gamma
- Calabaza
- Cebolla roja
- Jengibre
- Cilantro fresco
- Pimiento rojo
- Aguacate
- Lima
- Sal
ELABORACIÓN
Pelamos y cortamos la calabaza en dados de 2cm, los cocemos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos y reservamos. A continuación picamos en brunoise el pimiento rojo, rallamos el jengibre, cortamos la cebolla roja en juliana, picamos el cilantro fresco y reservamos. Para el guacamole triturar el aguacate bien maduro con el zumo de lima y la sal. Abrimos la bolsa de dados de corvina y en un bol o plato hondo sazonamos al gusto, añadimos las verduras picadas, el jengibre, el cilantro y la guindilla thai cortada en rodajas finas, abrimos la bolsa del zumo de limón y guindilla roja thai y lo añadimos, mezclamos bien y dejamos macerar 5 – 10 minutos, dependiendo del punto del pescado que nos guste. y ya tenemos lista nuestra receta de ceviche de corvina, ya solo nos queda Emplatar y servir.
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